U geeft aan dat er geen overeenkomst is, ik neem aan dat u schriftelijk bedoelt. Zoals ik het lees kunt u echter wel aanvoeren dat er een monndelinge overeenkomst is die mede is bevestigd door de gedane betaling door door u bedoelkde dame.
Dat betekent naar mijn mening dat bedoelde dame 'geen been heeft (het gezegd is 'geen poot' maar voor paarden geldt dat dan niet) om op te staan'.
M.a.w. heeft zij m.i geen enkel recht om de al voor de gehele maand gedane betaling deels terug te vragen.
Sterker nog, u zou kunnen aanvoeren dat zij een mondelinge overeenkomst eenzijdig heeft verbroken en u dan rechten kunt verlenen aan hetgeen hier is gesteld: http://www.wetboek-online.nl/wet/BW6/74.html  (in gebreke blijven - wanprestatie)

Beetje flauw van de eigenaresse, volgens mij werkt het ontbreken van het contract twee kanten op. De eigenaar mag per direct vertrekken en u hoeft geen geld terug te betalen. U kunt aanvoeren dat u al het voer en hooi al heeft aangeschaft en dat de keuze is van de eigenarese om weg te gaan.

Aangezien u kennelijk betaling per maand vooraf van een vast bedrag hebt afgesproken en geen betaling per dag lijkt mij dat er geen recht op teruggave ontstaat op niet gebruikte dagen.
Vragen staat uiteraard vrij maar nu u kosten hebt gemaakt hoeft u daar niet op in te gaan.
Voor toekomstige "klanten" is het misschien wel verstandig iets op papier te zetten. Wat bijvoorbeeld als het gast paard op uw landje letsel oploopt wie is dan aansprakelijk?

Er is door de ontstane situatie een accoord ontstaan mbt betaling en de periode en wat er voor gedaan werd.
Ergo, de paardeigenaar heeft nog recht op het hooi voor die halve maand, maar dat moet ze dan wel komen halen.
Maar geld retour is niet van toepassing, eerder nog een maand betalen, opzegtermijn van 1 maand is ook niet onbillijk.

Tja, niks op papier....DOM!!!  Ik wens u een prettige welles-nietes wedstrijd.

Geef een baaltje hooi mee en dan klaar.