Bovendien kan de horeca bocht schenken (chateau migraine) want de gemiddelde Nederlander durft niet te klagen waar het wijn betreft.
En uiteraard zoekt die horeca middelen om zo hoog mogelijke winst te maken.
Zo was (en waarschijnlijk is) het zo (geweest) dat men in de kelder een koolzuurfles had staan waarmee men bubblewater kon maken van gewoon kraanwater en dit als Spa-rood verkocht.

Inderdaad.
Als (ex) taxichauffeur heb ik het niet zo op de horeca die mensen zo volgieten met drank en dan de straat opgooien en denken dat die taxichauffeur het wel verder uitzoekt.

De Vrije Vogel

Prijzen vergelijken in 2011 met de gulden vind ik zielig.

.......Het lijkt me een goed onderwerp om eens te onderzoeken waar die prijzen op gebaseerd zijn.........

Die zijn gebaseerd op winst maken. Tijdje terug zag ik een website waar flessen wijn verkocht worden, met daar achter de gemiddelde horecaprijzen. Horeca Nederland was daar niet blij mee, dus of de site nog in de lucht is, geen idee. Weet ook even niet meer welke site het was.

In ieder geval kon je daar een fles wijn van bijv. 20,- euro kopen, waarvoor je in de horeca 100,- euro moest neer leggen. En op die 20,- euro zit dan ook nog winst. Dus reken maar uit, wat de horeca er op legt.

Het consumptiegebruik is vlg mij wel terug gelopen, i.p.v. 4 glaasjes wijn nemen veel mensen nu nog maar 2 glaasjes wijn. Dit compenseert de horeca dan weer natuurlijk door de prijs op te schroeven.

[quote=rapil schreef op maandag 24 okt 2011, 17:12]Prijzen vergelijken in 2011 met de gulden vind ik zielig.

Topicstarter vergelijkt niet, maar rekent om.

Dit komt omdat u als klant niet precies de waarde van wijn kan bepalen. Dit geeft de horeca ruimte om meer aan uw maaltijd te verdienen omdat je allemaal wel op een maaltijd (vlees / vis ) en een dessert (toetje) een eenvoudig rekensommetje kan maken wat dit alles wel echt kost. Wijn is schandalig in prijs maar kijk eens wat voor een eenvoudig nagerecht ( bv. (fabrieks)ijs wordt gerekend. De horeca moet eens bij zichzelf ten rade gaan, waarom in de meeste landen buiten de deur eten wel betaalbaar is. Kom bv. regelmatig in Amerika waar een hoofdgerecht (bij de betere restaurants) slechts tussen de 11 en 16 Dollar kost. De restaurants zitten daar in de weekenden vol met opa,s oma,s, kinderen en kleinkinderen die gezamenlijk de maaltijd buiten de deur eten. Kom daar hier eens om; hetzelfde gerecht kost hier rond de 26 - 32 euro en iedereen probeert zo lang mogelijk met zijn ene drankje te doen. Een fles tafelwater voor 4,50 euro, foei !!

Zelfstandige horecamensen hou op met klagen en zogenaamd hard werken voor weinig, de jonge serveersters en keukenhulpen verdienen ook niet meer dan het min. jeugdloon, Begin eens met een cursus klantvriendelijkheid (kijk eens oprecht blij uw gasten aan als ze binnenkomen!!) en geeft het gevoel dat je echt welkom bent dan verdient u op termijn meer dan een uitgemergelde MAKRO-wijn voor 40 euro uitschenken.

Hallo guurtruida,

Ben het helemaal met je eens.
Uitspraak van een 'uitbater': "ze eten me arm, maar drinken me rijk".
De gehanteerde prijzen vind ik ook aan de hoge klant, vergeleken met de prijs van een 'normale' fles wijn in de winkel.
Het zal niet de eerste keer zijn dat ze gewoon uit de fles huiswijn van een grootgrutter inschenken.
Dan heb ik het natuurlijk niet over de gerenommeerde restaurants; dat is een ander verhaal.
En ja, ook ik heb de (blijkbaar nare) gewoonte om nog in guldens om te rekenen en dan schrik je nog meer.
Maar wie weet wat er gaat gebeuren met/na de eurocrisis. ;-)

Met vr.gr.

De (grote) prijsverschillen in de horeca t.o.v. andere landen wordt voor een groot deel ook veroorzaakt door gedrag van de consument. In andere landen is het veel normaler om regelmatig buiten de deur te gaan eten, en dan vaak ook eenvoudig. Dan krijg je vanzelf een aantrekkelijker geprijst aanbod. Als horeca-ondernemer kan je dat echter niet zomaar kopieeren naar de Nederlandse markt. Als je in Nederland Duitse prijzen gaat hanteren, is het niet zo dat "wij Nederlanders" net zo vaak uit eten gaan als de Duitsers. Dat heeft tijd nodig en zo'n cultuuromslag moet dan worden gefinancieerd door de horeca. En zo veel geld verdienen ze nu ook weer niet.

De horeca moet ook overleven meestal loopt er bediening rond die ook betaalt moeten worden incl energie en noem maar op. Zij maken die prijzen niet zomaar uit hun vuistje er moet echt geld verdiend om het bedrijf te kunnen handhaven.Als u daar niet mee eens bent dan is het goedkoper om dus niet naar deze horica instelling te gaan maar zelf een fles wijn kopen naar u eigen smaak en daar thuis van genieten.

Guurtruda, dit is zo leuk, deze vraag. Ik ben al sinds 2007 (door omstandigheden) niet meer uit eten geweest en gisteren ging ik met zoon en schoondochter uit eten in Den Haag. Zij zou de BOB zijn, dus zoon nam een baco en zij rode wijn. Ik drink geen alcohol maar was stomverbaasd toen haar een glas werd geschonken. Alsof het cognac was er zat gewoon een flinke slok in. Ik keek zoon aan, hij mij en riep toen de dame terug en zei dat hij een glas wijn voor zijn vrouw had besteld, geen cognac. Okay, ze maakte het wat voller. Later, op weg naar huis vroeg ik toch wat zo'n glaasje wijn nu kostte. Nou, €9,50. Meer dan schandalig, niet te filmen dat dit zomaar kan.

Het zelfde verhaal geldt voor thee in de horeca. Daar krijg je ook tranen in de ogen van als je er alleen maar aan denkt. (Niet doen dus.) Wat een trieste bedoening!