Volgens mij onderstaande site niet, ook al schrijft u in niet specifiek over een kopie:

https://privacyzeker.nl/2019/07/09/mag-een-hotel-een-kopie-van-je-paspoort-maken/

Als er enkel naar de gegevens gevraagd wordt en dus niet om kopieén kan dat de incheck versnellen maar het is en blijft uw keuze om dat ook te doen. Om te kunnen boeken zijn wel uw n.a.w. gegevens noodzakelijk want men wil vaststellen dat u ook bent wie u zegt te zijn. Om gegevens vragen mag dus wel maar om een kopie van een paspoort vragen dan weer niet.

Er is geen wet op de privacy. En als je op AVG/GDPR doelt: je mag alles opslaan zolang je maar zegt wat je opslaat, hoe lang je het opslaat en met welk doel je het opslaat. Dan is het vervolgens aan een klant of ze daar mee kunnen leven. Het gaat pas fout als er zaken worden opgeslagen zonder dat dit volgens de AVG gemeld wordt.

Hotel mag best naar uw naam en paspoortnummer vragen. Zij mogen niet naar u BSN vragen of althans u hoeft dat niet op te geven en zij moetn dit niet opslaan. Het BSN is namelijk niet nodig voor het boeken van een hotel.
Mocht een kopie van het paspoort gevraagd worden dan mag u het BSN en uw foto afschermen.
Er is een app waarmee u een veilig kopie van paspoort, rijbewijs of ID kaart gemaakt kan worden.

Hallo Josjeblesgr,

Ja, inderdaad. Op de website van Autoriteit Persoonsgegevens staat eenduidig dat een hotel het paspoortnummer mag noteren en dat het een paspoort betreft.
Het hotel mag u bij inchecken vragfen te legitimeren om te zien of u werkelijk u bent. Meer niet. Als het paspoort klopt kan altijd uw adres worden achterhaald als er
iets aan de hand zou zijn, via bijvoorbeeld de politie. Het is niet aan het hotel om uw persoonsgegevens te bewaren omdat het voor hen handig is.

Hoe het ook zij, Booking gebruikt alle gegevens bv voor gepersonaliseerde prijzen.

Het ging niet om een kopie, alleen het noteren van naw en paspoortnummer in hun online systeem. Ik heb het hotel gemaild dat ik dit niet prettig vind, maar er verder niets meer over gehoord.