[quote=gerdamarijke schreef op woensdag 23 nov 2011, 20:03]Mij (Zeeuwse) oma at dit bijna dagelijks. Ik heb het haar ook zeer vaak zien maken. Het spekvet was gewoon koud. Het stond altijd buiten, in zo'n kastje met horregaas ervoor. Daarna zeer rijkelijk stroop uit zo'n geel-witte pot er door. Oma is 100 geworden, zo slecht kan stroopjesvet dus niet zijn.
ik heb het zelf vroeger ook gegeten (ben Zeeuw) en het was heerlijk op de boterham, maar wij deden daar vaak ook een plakje kaas op. Het water loopt me nog in de mond als ik er aan denk. Of het gezond is vet met suiker, vast niet. Maar de mensen werkten vroeger toch op een andere manier dan wij, zaten niet achter een bureau en werkten op het land. Die verbruikten de calorieën op die manier. Maar lekker was het zeker.

i.p.v gezouten roomboter (duur) koop ik alrijd de goedkoopste ongezouten
roomboter en voordat ik dat dik op mijn brood smeer, strooi ik heel weining zout
op de boterham. alleen voor (eigengemaakte) jam.
''op'' Ridderkerk, waar ik opgegroeid ben, werd roomboter ''goeie boter'' genoemd, kennelijk om het van ''slechte boter'' (goedkope margarine) te onderscheiden.
dat was armoedig en minderwaardig.
mijn moeder had altijd haar eigen potje roomboter bij de boterham en vader en
de kinders gewoon ''BLEU band''.

Mijn moeder uit Groningen gaf mij in de 60`er jaren weleens brood met spekvet en daar over een dun laagje stroop. Dat was heel lekker en dat spekvet had je ook nodig in de, toen wat strengere winters, simpelweg om warm te blijven (hoge verbrandingswaarde). Stroopjesvet heb ik nog niet van gehoord maar is hetzelfde idee en lijkt me zeker net zo lekker.

Spekvet van uitgebakken spek natuurlijk.

eukie, hartstikke leuk, zo'n nostalgisch onderwerp. Dan borrelen er bij ons ouderen allerlei herinneringen naar boven. Reuzel stond bij ons ook, net als bij gerdamarijke, gewoon in de kast. Kon gewoon niet bederven, was het te vet voor. Net als in de oorlog, hadden we een potje gecondenseerde "melk" was hartstikke dik en mochten we onze vinger erin steken, zalig. Maar die suikerbieten waren minder lekker, dat dan weer wel.

Marscholl (en anderen), denk erom dat je SPEKVET koopt (zo heet dat), geen gerookt spek, of zuurkoolspek, of zeeuws spek, ontbijtspek enz. Je moet daarvoor soms naar de slager omdat de supermarkten het niet altijd in hun assoriment hebben.

[quote=tenormin schreef op vrijdag 25 nov 2011, 13:32]eukie, hartstikke leuk, zo'n nostalgisch onderwerp.

Ook bedankt, redactie kassa die deze vraag in de nieuwsbrief zet.

[quote=eukie schreef op vrijdag 25 nov 2011, 13:39]Marscholl (en anderen), denk erom dat je SPEKVET koopt (zo heet dat), geen gerookt spek, of zuurkoolspek, of zeeuws spek, ontbijtspek enz. Je moet daarvoor soms naar de slager omdat de supermarkten het niet altijd in hun assoriment hebben.

Er was bij ons weinig geld en mijn moeder reed heel Rotterdam af om 2 cent minder voor de aardappels te betalen. Het spekvet met stroop dat wij meekregen was het spekvet van de speklapjes die we de vorige dag gegeten hadden. Er werd in die tijd niets eetbaars weggegooid; een heel verschil met nu waar de uitgebakken speklapjes kant en klaar in het koelvak liggen.

P.S. op mijn laatste bericht: Sorry MARSCHOLL (e.a.): het heet niet spekvet, maar VETSPEK

=eukie schreef op woensdag 23 nov 2011, 19:07: Van (heel) vroeger ken ik stroopjesvet. Armeluis-stroop, want het was gewoon vet (uitgebakken vetspek of reuzel) met een lepel stroop erdoor gemengd.. Daar kon je lang mee vooruit. Gezond zal het wel niet geweest zijn, tenzij je een baan had met veel lichamlijke inspanning. Ik probeer dat nog eens te maken, en als je het woord goegelt krijg je voldoende recepten. Alleen: het lukt mij niet om het (uitgebakken) spekvet goed te mengen met de stroop, ongeacht de temperatuur. De stroop blijft op de bodem, en het vloeibare (langzaam opstijvende) vet er bovenop, hoe hard en veel ik ook roer. Ik gebruik zogenaamde schenkstroop. Zou het daaraan liggen ? ? ? Graag advies (van een uitstervende generatie).

heb niet alle reacties gelezen, momenteel geen tijd, maar u zou het vet
eerst moeten laten stollen, dan pas stroop erdoor! kan niet mislukken

[quote=jebboone schreef op vrijdag 25 nov 2011, 16:02]heb niet alle reacties gelezen, momenteel geen tijd, maar u zou het vet
eerst moeten laten stollen, dan pas stroop erdoor! kan niet mislukken

had je toch de andere reacties wel moeten lezen, hoor.

Leuk deze tips over goedkope broodbeleg !

In de gecondenseeerde melk uit blik, deed mijn moeder wat cacao, dat werd dus heerlijke chocopasta. en was toen goedkoper ( de blikjes zijn nu best wel duur).
Ook pure cacao gemengt met suiker , heerlijk als strooisel op brood of op de pannenkoek.
Ook melk met een scheutje limonade siroop vonden we een traktatie.

Ik eet het nog steeds, stroopvet.
Stroopvet op boterham smeren, daarop plakje kaas en daarop mosterd.
Het vet van de uitgebakken gezouten vet spek.
Heerlijk!!!!!

nu ik dit gelezen heb, komt bij mij de herinnering naar boven uit mijn kinderjaren, mijn moeder maakte vroeger broeder, ik zou graag willen weten of het bij iemand bekend is, en hoe je dat maakt, is iets van deeg met stroop, ik kijk uit naar de reactie's alvast bedankt groetjes Hanneke

Recept Broeder

Even in de Google en je komt een heel eind ;-)
Eet smakelijk!

Uitgebreide recepten van "broeder" staan op internet. Even goegelen. Succes

kaneeltje, kun je dan nog die dikke gecondenseerde melk in blik kopen? Heb dit al "tig" jaar niet meer gezien. Ben benieuwd of je me antwoord kunt geven?

Dat is die zoete melk, Nu van nestle. Je kan het in de supermarkt( AH) vinden bij de surinaamse kruiden ( artikelen)

Wat ook lekker is, is om het blik zo;n 3 uur te koken in een pan met ruim water zodat het blik onderstaat. Je krijgt dan Caramel mmm.In Chili noemen ze dat Mangar
Een chileens recept is Mangartaart. Bladerdeeg plakken bak je in de oven, De taart bouw je op door de Mangar ( die je kunt mengen met gehakte Hazel of walnoten) op de gebakken bladerdeeg te smeren en ze te stapelen. Sluit af met een laagje mangar en versier met de nootjes.
Wel machtig en zoet , maar pas op je eet je vingers er bij op.
(Waarschijnlijk lukt het ook wel met filodeeg , maar dat heb ik nog niet geprobeert).

wij-( kinderen van Zeeuwse ouders) aten eerst "sZondagmorgens kaantjes met stroop op het brood. De Kaantjes waren stukjes uitgebakken reuzel. Het vet wat we daarvan overhielden werd gebruikt om stroopvet te maken.
Stroopvet van spekvet vonden wij minder smakelijk.
Helaas eet ik het nooit meer want reuzel is niet te krijgen, tenminste niet de reuzel zoals ik die mij herinner.

Fijn, als je zoveel reacties krijgt, had dus nu wel even tijd, jammer dat sommige mensen die schijnbaar wel héél veel tijd hebben, hier anderen terecht moeten
wijzen. Ga nu weer naar m,n andere interesses! Veel succes!!

haha lieve kaneeltje, bedankt voor info waar het te koop is, je recept lijkt me zalig, maar ik heb diabetes en mag wel wat zoet, maar zoveel...durf ik niet, hoor. Ben er zeker van dat anderen dit wel willen maken, klinkt heerlijk, bedankt.

Tenormin, Sorry! Ja ik denk dat als je diabetes hebt , dit recept niet kan. Jammer hoor want het is echt lekker. maar misschien kun je het eens maken als je visite krijgt, een klein stukje is misschien niet erg. Fijne avond.

Leuk onderwerp.

Aan gecondenseerde melk bewaar ook ik zoete jeugdherinneringen en mijn vreugde was dan ook groot toen ik zag dat de middelgrote blikjes in Spanje gewoon bij de Lidl in het vak staan tegen minden dan een €1,00
Ze doen het hier in de koffie en noemen het dan 'café bombon'. Heb er al heel wat 'jeugherinneringen' mee opgehaald, maar ben ermee gestopt want je aderen slibben er van dicht.

Ohhhhhh stroopjesvet, yummie!
Mijn moeder bakte vroeger vetspek uit, het vet werd op brood gesmeerd en de stroop er gewoon overheen, maar ik wist niet dat je de stroop erdoorheen kon doen, weer wat geleerd!
En kaantjes, ook zo lekker!
Nu we toch met nostalgische gerechten bezig zijn; vroeger at ik ook wel bruine bonen met spek én stroop, zijn er meer mensen die dat deden, ik vind het nog steeds lekker trouwens!

Orgelmuts, maar Bartje zei: "ik bid niet voor bruine bonen"!!

Hoi orgelmuts!
Dat heb ik van de week nog gegeten, nou ja, kapucijners dan.
Met een speklapje, uitgebakken spekjes, gesnipperd uitje en uiteraard stroop erover. Heerlijk!!
Elke keer als ik als ik spekjes uitbak, denk ik weer aan oma. Die kreeg altijd mijn spekvet voor haar stroopvet.
Ik woon nu in de Achterhoek, maar daar griezelen de mensen als je vertelt dat je stroop over je bruine bonen of kapucijners gooit. Voor mij is dat heel gewoon, ik ken jet niet anders.
Maar kennen jullie trouwens sperciebonen met een schepje suiker erover? Komt ook uit Zeeland..........

[quote=gerdamarijke schreef op zaterdag 26 nov 2011, 09:01]Hoi orgelmuts!
Dat heb ik van de week nog gegeten, nou ja, kapucijners dan.
Met een speklapje, uitgebakken spekjes, gesnipperd uitje en uiteraard stroop erover. Heerlijk!!
Elke keer als ik als ik spekjes uitbak, denk ik weer aan oma. Die kreeg altijd mijn spekvet voor haar stroopvet.
Ik woon nu in de Achterhoek, maar daar griezelen de mensen als je vertelt dat je stroop over je bruine bonen of kapucijners gooit. Voor mij is dat heel gewoon, ik ken jet niet anders.
Maar kennen jullie trouwens sperciebonen met een schepje suiker erover? Komt ook uit Zeeland..........

O, dat gesnipperde uitje deed ik er vroeger nooit door, weet niet of ik dat zo lekker zou vinden, maar wie weet ;)
Spercieboontjes met suiker heb ik bij mijn weten nooit gegeten, ik lustte vroeger niet zo graag boontjes, nu ben ik er gek op hoor!
Misschien als mijn moeder er vroeger suiker op gedaan had, hahaha.

@tenormin,

Maar ik heet ook geen Bartje hé! Dus ik bid netjes voor mijn bruûn bonen! :D

[quote=orgelmuts schreef op vrijdag 25 nov 2011, 23:59]Ohhhhhh stroopjesvet, yummie!
Mijn moeder bakte vroeger vetspek uit, het vet werd op brood gesmeerd en de stroop er gewoon overheen, maar ik wist niet dat je de stroop erdoorheen kon doen, weer wat geleerd!
En kaantjes, ook zo lekker!
Nu we toch met nostalgische gerechten bezig zijn; vroeger at ik ook wel bruine bonen met spek én stroop, zijn er meer mensen die dat deden, ik vind het nog steeds lekker trouwens!

Beste orgelmuts,

Vinden wij normaal hoor.
Maar wij komen dan ook van de Zuid Hollandse [w]eilanden.
Kaantjes worden hier, in Limburg, regelmatig ingevoerd vanuit ZH.
Ruilen we tegen een echte Limburgse vlaai, van een warme echte bakker.

Afgelopen week nog vier [4] bakjes aangeleverd gekregen.
Dat wordt dus weer smullen.
Even in de pan opwarmen, stroop erbij en dan op het eigen gebakken bruine brood.
Heeeeeeeerlijk.

Fijn weekend verder, poltol

Hoi eukie,
Je maakt hier leuke reactie's los. Ook bij ons kwam regelmatig stroopvet op tafel, niet omdat we arm waren, maar omdat het zo lekker was.s'middags uit school ouwe kleren aan, een boterham dik met stroopvet besmeerd en we konden er weer een paar uurtjes tegen. Een ambachtelijke slager hier vekoopt nog steeds kaantjes, dus af en toe.... Ook bruine bonen met spek en stroop komen s'winters hier nog op tafel, gewoon omdat het zo lekker is. Geniet van de simpele dingen.

[quote=poltol schreef op zaterdag 26 nov 2011, 14:56][quote=orgelmuts schreef op vrijdag 25 nov 2011, 23:59]Ohhhhhh stroopjesvet, yummie!
Mijn moeder bakte vroeger vetspek uit, het vet werd op brood gesmeerd en de stroop er gewoon overheen, maar ik wist niet dat je de stroop erdoorheen kon doen, weer wat geleerd!
En kaantjes, ook zo lekker!
Nu we toch met nostalgische gerechten bezig zijn; vroeger at ik ook wel bruine bonen met spek én stroop, zijn er meer mensen die dat deden, ik vind het nog steeds lekker trouwens!

Beste orgelmuts,

Vinden wij normaal hoor.
Maar wij komen dan ook van de Zuid Hollandse [w]eilanden.
Kaantjes worden hier, in Limburg, regelmatig ingevoerd vanuit ZH.
Ruilen we tegen een echte Limburgse vlaai, van een warme echte bakker.

Afgelopen week nog vier [4] bakjes aangeleverd gekregen.
Dat wordt dus weer smullen.
Even in de pan opwarmen, stroop erbij en dan op het eigen gebakken bruine brood.
Heeeeeeeerlijk.

Fijn weekend verder, poltol

Ohhhhh @poltol, het water loopt in mijn mond, ik kan ze bíjna proeven, hahaha!

[quote=mamas schreef op zaterdag 26 nov 2011, 21:46]Hoi eukie,
Je maakt hier leuke reactie's los. Ook bij ons kwam regelmatig stroopvet op tafel, niet omdat we arm waren, maar omdat het zo lekker was.s'middags uit school ouwe kleren aan, een boterham dik met stroopvet besmeerd en we konden er weer een paar uurtjes tegen. Een ambachtelijke slager hier vekoopt nog steeds kaantjes, dus af en toe.... Ook bruine bonen met spek en stroop komen s'winters hier nog op tafel, gewoon omdat het zo lekker is. Geniet van de simpele dingen.

@mamas

Ik had werkelijk géén idee dat bruine bonen met spek en stroop zoveel gegeten werd (en nog wordt), overal waar ik het zeg is het gelijk van: gétver......je gooit toch geen stroop door je bruine bonen???
En kaantjes, nou daar hebben ze nog nooit van gehoord.
Overigens vind ik die niet zo heel lekker meer hoor, je smaak verandert kennelijk toch wel.
Ik was vroeger ook verzot op biest, maar dat vind ik nu ook niet lekker meer.
Maar ik vraag me af of het ook een streekgerecht is hoor, stroopjesvet.
Zelf woon ik in Noord-Holland, wel in een streek met veel boerderijen.

Hallo orgelmuts,
Biest is niet echt een streekgerecht, maar je moet wel in een landelijke omgeving wonen en goede connecties met een boer hebben.
Toevallig 2 weken terug via de ouders van m'n buurvrouw 2 bakjes biest gekregen. Zij hebben een boerderij in Ede. Het was 40 jaar geleden dat ik dat voor het laatst gegeten heb. M'n man werkte tijdens onze middelbare schooltijd in het weekend bij een boer (toen hadden wij al verkering), en hij kreeg elke zaterdag een emmertje verse melk mee. Heerlijke slagroom haalde m'n schoonmoeder daar vanaf en uiteraard was er ook regelmatig biest. Grote pan op tafel en allemaal biest eten uit een soepkom.
Voor de mensen die het niet weten: biest is de eerst melk van een koe na het kalven. Je kookt het met een beetje suiker, heeeeeerlijk.
Ik heb nog een bakje in de vriezer staan, nu ik dit type krijg ik er al weer trek in: morgen eten wij biest!!

@gerdamarijke,

Smakelijk eten.
Wij doen er altijd nog een beschuit door.
Niet te fijn kruimelen maar in grove stukken.

Wie eet er trouwens nog weleens zuringmoes?

Fijne zondag, poltol

hallo gerdamarijke (en eventueel andere geinteresseerden): de eerste melk die een koe geeft heet griest; de tweede biest. Biest is heel gezond (zonder suikertoevoeging) voor het drastisch verlagen van cholesterol. Als je biest klaarmaakt mag het niet koken en voortdurend roeren totdat het lobbig wordt. Ook bij het afkoelen moet je blijven roeren. Dus samengevat: met suiker heerlijk maar ietwat minder "gezond" (wel lekkerder) zonder suiker een pure gezondheidsknaller.
Zouden we allen aan de biest gaan zijn al die yakult dure flesjes helemaal overbodig (wat ze al zijn)! Goeie tip eigenlijk van mezelf, haha, moet ik aan de zorgverzekering doorgeven.

@poltol:
Zuringmoes heb ik nog nooit van gehoord. Komt volgens Google uit Noord Holland he?
M'n schoonouders kwamen uit Alkmaar.
Wat is wel ken is Jan-in-de-zak. Dat moet daar ook vandaan komen. Lijkt volgens mij een beetje op Broeder, maar is volgens mij wel een ander gerecht. Ook een zak met deeg erin die gekookt werd geloof ik....
Kan het m'n schoonmoeder niet meer vragen, ze is inmiddels overleden.
@tenormin
Je hebt helemaal gelijk, griest is voor de kalfjes, biest is 2e melk

@gerdamarijke ,
Google maar eens op Jan-in-de-zak.
Ohhhhhh en wat zag ik daar?
Een hele berg oude recepten.
Als ik die zo lees beginnen mijn handen al te jeuken en het water loopt me in de mond.
Dat wordt wat extra rondjes met de hond.
Hij ook blij.

Eukie heeft wel wat losgemaakt met zijn/haar stroopjesvet, hè? Kunnen we het met ons allen toch niet houden aan de vraag, want dat vroeger gevoel komt dan wel naar boven borrelen. Het is dat ik het niet kan doen maar ik zou eukie voor deze (zeer simpele en sympathieke vraag) een
TOPVRAAG/GROEN KADER willen geven. Waarom? Wordt er tenminste niet telkens gekat. Fijne zondag allemaal.

Tenormin: Bedankt voor je nominatie, Ik ben een man en 77 jaar (oud?) Naarnate je ouder wordt, wordt je meer nostalgisch, en idealiseer je in toenemende mate het "vroegergevoel". Ik vinb dat prettig omdat herinneringen aan negatieve ervaringen wat naar de achtergrond worden gedrongen. En nu realiseer ik me opeens dat ik afdwaal van het oorspronlijke onderwerp: stroopjesvet.

[quote=poltol schreef op zaterdag 26 nov 2011, 23:56]@gerdamarijke,

Smakelijk eten.
Wij doen er altijd nog een beschuit door.
Niet te fijn kruimelen maar in grove stukken.

Wie eet er trouwens nog weleens zuringmoes?

Fijne zondag, poltol

@poltol,

Daar was mijn vader dol op, alleen noemden wij het zuringpap, ik zou ook echt niet meer weten hoe mijn moeder het maakte, ik lustte het in elk geval niet, huuh!
Maar is dat zoiets als watergruwel of krentjebrij (ook zoiets, alleen het woord al, hihihihi)?

In de jaren 60 kregen wij dit ook op brood. Bij ons heette het : smalt.
Hoe het gemaakt werd weet ik niet, maar het was in ieder geval uitgebakken vet en stroop. Ik had een vriendin die uit Oost-Duitsland kwam en daar werd het ook veel gegeten en daar heette het : Schmalz. Of ik het nu nog lekker zou vinden?

[quote=eukie schreef op zondag 27 nov 2011, 11:39]Tenormin: Bedankt voor je nominatie, Ik ben een man en 77 jaar (oud?) Naarnate je ouder wordt, wordt je meer nostalgisch, en idealiseer je in toenemende mate het "vroegergevoel". Ik vinb dat prettig omdat herinneringen aan negatieve ervaringen wat naar de achtergrond worden gedrongen. En nu realiseer ik me opeens dat ik afdwaal van het oorspronlijke onderwerp: stroopjesvet.

@eukie

Ach, wat hindert het? We konden dankzij uw vraag weer even ons hart ophalen aan nostalgische, maar blijkens de antwoorden zeker niet vergeten!, gerechten van vroeger. ;-)

[quote=orgelmuts schreef op zondag 27 nov 2011, 14:45][quote=poltol schreef op zaterdag 26 nov 2011, 23:56]@gerdamarijke,

Smakelijk eten.
Wij doen er altijd nog een beschuit door.
Niet te fijn kruimelen maar in grove stukken.

Wie eet er trouwens nog weleens zuringmoes?

Fijne zondag, poltol

@poltol,

Daar was mijn vader dol op, alleen noemden wij het zuringpap, ik zou ook echt niet meer weten hoe mijn moeder het maakte, ik lustte het in elk geval niet, huuh!
Maar is dat zoiets als watergruwel of krentjebrij (ook zoiets, alleen het woord al, hihihihi)?

@orgelmuts,

Zuringblad smelten in de pan.
Karnemelksebloempap [ fles of bak ] toevoegen en blijven roeren.
Dan, de vooraf gewelde rozijnen, toevoegen.
Blijven roeren niet laten koken.
Dan, naar smaak, stroop toevoegen.

AF LATEN KOELEN !!!!!!!!

En dan ................ smullen maar.

Eet smakelijk, poltol.

[quote=poltol schreef op zondag 27 nov 2011, 18:25][quote=orgelmuts schreef op zondag 27 nov 2011, 14:45][quote=poltol schreef op zaterdag 26 nov 2011, 23:56]@gerdamarijke,

Smakelijk eten.
Wij doen er altijd nog een beschuit door.
Niet te fijn kruimelen maar in grove stukken.

Wie eet er trouwens nog weleens zuringmoes?

Fijne zondag, poltol

@poltol,

Daar was mijn vader dol op, alleen noemden wij het zuringpap, ik zou ook echt niet meer weten hoe mijn moeder het maakte, ik lustte het in elk geval niet, huuh!
Maar is dat zoiets als watergruwel of krentjebrij (ook zoiets, alleen het woord al, hihihihi)?

@orgelmuts,

Zuringblad smelten in de pan.
Karnemelksebloempap [ fles of bak ] toevoegen en blijven roeren.
Dan, de vooraf gewelde rozijnen, toevoegen.
Blijven roeren niet laten koken.
Dan, naar smaak, stroop toevoegen.

AF LATEN KOELEN !!!!!!!!

En dan ................ smullen maar.

Eet smakelijk, poltol.

@poltol

Nou, de karnemelkse bloempap en de stroop zie ik wel zitten! ;)
Maar het zuringblad en de gewelde rozijnen hoef ik er niet in hoor, hahaha.
Je recept is in elk geval wel anders als dat van mijn moeder, maar er zullen wel verschillende bereidingswijzen zijn denk ik.