Broodbakmachine: brood niet mals maar compact
Sinds een poosje heb ik en broodbakmachine. Nu kun je allerlei mixen kopen en da's makkelijk natuurlijk. Waldkorn van Koopmans: prima mixje. Nu kun je natuurlijk ook zelf experimenteren. En da's minder makkelijk natuurlijk. Hoewel er op Internet natuurlijk talloze recepten staan. Kwestie van uitproberen en dat ga ik zeker ook doen.
Eén ding wil ik echter toch wel eens weten.
Als je bij de bakker een brood koopt, is dat luchtig en mals. Zelf gebakken brood is dat niet. het is veel compacter en vaak wat richting roggebrood qua structuur (Ik bedoel een vrij stevige structuur) Logisch wel want een vrij klein broodje uit de machine (qua afmeting) weegt nét zoveel als een heel brood bij de bakker, dat veel langer is. Nu heb ik bij een kant-en-klare mix wel eens wat meer gist gegooid, wat geen echt goed succes opleverde. D.w.z. het brood werd er niet noemenswaardig luchtiger- of losser van structuur van. Is er een ultieme truuk om dit wel wat - zeg maar- losser te krijgen?
Beste broodbakker,
Wat de bakker verkoopt is dus gebakken lucht. Dat komt erin tijdens het rijzen. Bij de broodfabriek [de zgn. warme bakker] wordt het brood tijdens het rijzen extra behandeld, in de rijskamer is de temp. hoog en de lucht zeer vochtig.. De bakker verkoopt uw soort brood als oerbrood en vraagt daar meer voor. Het is minder werk. Waarom wilt u ook lucht in uw brood? Dat is nergens voor nodig. Wat u wel kan doen is uw boterham[men] wegen. Eén van uw boterhammen is twee van de bakker. Op deze site staan heel veel weetjes.
http://broodbakken.favorietje.nl/
Succes, poltol
Elke zondag bak ik brood met m`n kids.
Het deeg kneed ik gewoon met de hand zo`n 10 min totdat ik er als ik het uitrek doorheen kan kijken.De oven is voorverwarmd op 50 c,en onderin zet ik een pannetje kokend water.vervolgens laat ik het brood in de oven rijzen,voorzichtig uithalen,de oven op de gewenste temp.Het broodje erin tijd instellen en voila een echt brood van de warme bakker.
Kost wat tijd maar wel heerlijk.
groet T
Ben het met Poltol eens, het echte brood zonder gebakken lucht is lekkerder. Zo hoort brood eigenlijk te zijn. Maar als er dan toch lucht in moet: een goede tip: Gebruik alle ingredienten zoals vermeld maar meng door de bloem een verkruimeld VITAMINE C-BRUISTABLET.
Goedkoop bij Kruidvat, kan geen kwaad en hoe raar het ook klinkt, het werkt echt!! Probeer eerste keer een halve, is misschien al genoeg.
Sukses en groetjes, Marjan
Nieuw op Vraag & Beantwoord
Kapotte energiemeter
Toen we in januari jl ( van 8 tm 27 ) op vakantie waren ontdekte ik dat onze energiemeter niet meer werkte. Ik heb toen meteen Energie Direct hiervan op de hoogte gesteld. Immers we hadden de meter op 15 graden gezet. En het was in deze periode koud, dus praktisch geen verbruik tov dat we wel aanwezig waren geweest. Ze vertelden mij dat ik, zodra we weer terug waren de meter moest checken. Helaas ... Lees meer
Zero sugar jumbo
tot mijn verbazing zit er gewoon suiker in de frisdrank van jumbo sinas zero sugar en cola zero sugar,vreem want op de etiket staat groot ..zero sugar.. dn mag je er van uit gaan dat er geen suiker in zit,dus al dietijd als suikerpatient ben ik dus misleid..mag dit zomaar suiker in frisdrank terwijl er zero sugar op staat. Lees meer
Zeer hoge servicekosten
Ik woon in een flatgebouw van Heimstaden en heb nu pas de afrekening servicekosten over 2022 ontvangen. Het probleem zit hem in de stroom kosten algemene ruimtes.In 2021 was dat per woning 163,67 euro en in 2022 475,67 euro. Totaal dus 35.199,67 euro per jaar voor elektra algemeen (verlichting galerij, berging, stopkontacten berging, trappenhuis, lift). Er is inmiddels uitleg gevraagd aan de verhu ... Lees meer
Populair in Voeding & Gezondheid
ALDI Duurdere Notenmelange
April dit jaar(2018) kocht ik 2 exact dezelfde nootjes. De kassa sloeg 2 verschillende prijzen aan. Waarom? Andere barcode. En nu is hij nog duurder en proef je flouwe noten bijna zonder zout terwijl de wikkel nog uniek is.
Wie heeft hier nog meer ervaring mee?
Lees meer
Motion Free
Iemand bekend met motion free? Zou o.a. moeten helpen bij rugpijn en gezwollen benen. Iemand beken met dit "Wonder middel?" Lees meer
