Broodbakmachine: brood niet mals maar compact
Sinds een poosje heb ik en broodbakmachine. Nu kun je allerlei mixen kopen en da's makkelijk natuurlijk. Waldkorn van Koopmans: prima mixje. Nu kun je natuurlijk ook zelf experimenteren. En da's minder makkelijk natuurlijk. Hoewel er op Internet natuurlijk talloze recepten staan. Kwestie van uitproberen en dat ga ik zeker ook doen.
Eén ding wil ik echter toch wel eens weten.
Als je bij de bakker een brood koopt, is dat luchtig en mals. Zelf gebakken brood is dat niet. het is veel compacter en vaak wat richting roggebrood qua structuur (Ik bedoel een vrij stevige structuur) Logisch wel want een vrij klein broodje uit de machine (qua afmeting) weegt nét zoveel als een heel brood bij de bakker, dat veel langer is. Nu heb ik bij een kant-en-klare mix wel eens wat meer gist gegooid, wat geen echt goed succes opleverde. D.w.z. het brood werd er niet noemenswaardig luchtiger- of losser van structuur van. Is er een ultieme truuk om dit wel wat - zeg maar- losser te krijgen?
Beste broodbakker,
Wat de bakker verkoopt is dus gebakken lucht. Dat komt erin tijdens het rijzen. Bij de broodfabriek [de zgn. warme bakker] wordt het brood tijdens het rijzen extra behandeld, in de rijskamer is de temp. hoog en de lucht zeer vochtig.. De bakker verkoopt uw soort brood als oerbrood en vraagt daar meer voor. Het is minder werk. Waarom wilt u ook lucht in uw brood? Dat is nergens voor nodig. Wat u wel kan doen is uw boterham[men] wegen. Eén van uw boterhammen is twee van de bakker. Op deze site staan heel veel weetjes.
http://broodbakken.favorietje.nl/
Succes, poltol
Elke zondag bak ik brood met m`n kids.
Het deeg kneed ik gewoon met de hand zo`n 10 min totdat ik er als ik het uitrek doorheen kan kijken.De oven is voorverwarmd op 50 c,en onderin zet ik een pannetje kokend water.vervolgens laat ik het brood in de oven rijzen,voorzichtig uithalen,de oven op de gewenste temp.Het broodje erin tijd instellen en voila een echt brood van de warme bakker.
Kost wat tijd maar wel heerlijk.
groet T
Ben het met Poltol eens, het echte brood zonder gebakken lucht is lekkerder. Zo hoort brood eigenlijk te zijn. Maar als er dan toch lucht in moet: een goede tip: Gebruik alle ingredienten zoals vermeld maar meng door de bloem een verkruimeld VITAMINE C-BRUISTABLET.
Goedkoop bij Kruidvat, kan geen kwaad en hoe raar het ook klinkt, het werkt echt!! Probeer eerste keer een halve, is misschien al genoeg.
Sukses en groetjes, Marjan
Nieuw op Vraag & Beantwoord
Extreme tandarts angst
Deze keer eens niet een vraag waar ik zelf mee te maken heb,maar voor een buurvrouw,die nauwelijks kan lezen en schrijven,sorry
Ze heeft extreme tandarts angst,wat ook is vastgesteld
En ze heeft zich laten vertellen dat in bepaalde gevallen de narcose bij de tandarts in de basisverzekering zit
Voor ze dit doet,wil ik dit zeker weten voor haar
Wat ik vind is
...
Lees meer
Hoeveel vloeibaar wasmiddel gebruiken dopjes
Hoeveel fijne was per dopje van het flacon te gebruiken? Lees meer
Hoeveel dopjes Formil Rood gebruiken per wasbeurt?
Het flacon Formil zegt voor 42 wasbeurten inhoud te hebben, maar hoeveel gebruik je per wasbeurt? Lees meer
Populair in Voeding & Gezondheid
ALDI Duurdere Notenmelange
April dit jaar(2018) kocht ik 2 exact dezelfde nootjes. De kassa sloeg 2 verschillende prijzen aan. Waarom? Andere barcode. En nu is hij nog duurder en proef je flouwe noten bijna zonder zout terwijl de wikkel nog uniek is.
Wie heeft hier nog meer ervaring mee?
Lees meer
Motion Free
Iemand bekend met motion free? Zou o.a. moeten helpen bij rugpijn en gezwollen benen. Iemand beken met dit "Wonder middel?" Lees meer
