Bij een goede slager of supermarkt, die goed voorverpakt vlees heeft.

Of zoek je in een bepaalde plaats een goed adres?

Vladja

Ikzelf zou voor de slager gaan, de witte prijzen slager of met meer budget de keurslager. Werk in de vlees sector, supermarkt vlees wordt vaak ingevroren en is daardoor minder vers en lekker.

hallo jeroen, zeker niet naar een prijsknaller. Als je een goede slager in de buurt hebt kunt je samen overleggen welk vlees het meest geschikt is (dus niet teveel rookt) of te vet (speklapjes) hoewel de meeste mensen dat wel "lekker" vinden. Vraag b.v wat dikke spare ribbs ongemarineerd bij de slager en maak lekker zelf zo'n marinade. Als je geïnteresserd bent heb ik wel een eigen "recept" hiervoor. Als je tenminste van zoet/heet houdt.

Voor een barbecue zou ik juist niet dikkere stukken vlees kiezen, omdat deze er lang over doen om gaar te worden met het risico dat de buitenkant te gaar / verbrand raakt. Rauw(ig) vlees kan allerlei onprettige bijverschijnselen opleveren. En van marineren gaan geen bacterien dood.

Vladja

Nee, van marineren gaan bacteriën niet dood. Maar wil jeroen een veilige bbq dan word het vlees, zoals kip en spare ribbs altijd eerst gekookt. Pas daarna gaat het in de marinade, vlees is gaar en hoeft alleen maar te bruinen.

Vlees koken, met name rundvlees, is goed om bouillon van te trekken en soep te maken.

BBQ vlees, wil je het goed doen, moet eerst gegaard en dan gemarineerd worden. En verder heeft TS niets aan dit alles. Ik weet hoe het wel moet en hij vraagt niet om soep maar wat is het beste bbq vlees.

bij de lidl in de vriezer staan dozen spareribs waar je je vingers bij aflikt. Let wel op want er zijn twee smaken, je moet de sweet chilly hebben, die andere smaakt nergens naar.
Ook bij de lidl in de vriezer zakken chicken wings, ook twee smaken en daar is mild de lekkerste smaak, die andere (hot) is alleen maar heet en smaakloos.
Als het bbq seizoen weer begint hebben ze ook vaak witte bbq worstjes vacuum verpakt, ook erg lekker.
Stokjes (kip, shaslick) kun je daar beter niet halen, die haal ik persoonlijk hier in de buurt bij de specialist.

[quote=tenormin schreef op woensdag 2 mei 2012, 16:00]BBQ vlees, wil je het goed doen, moet eerst gegaard en dan gemarineerd worden. En verder heeft TS niets aan dit alles. Ik weet hoe het wel moet en hij vraagt niet om soep maar wat is het beste bbq vlees.

Dat vraagt hij niet, hij vraagt waar hij dat kan KOPEN!

naataalie, die witte worstjes zijn chipolata's. Hartstikke lekker, hé? Wij hebben geen liddl maar ik kan ze gewoon bestellen bij de slager. Da's ook lekker op de bbq, jeroen.