Keukenmessen
Na een paar keer, keukenmessen te hebben gekocht, die binnen de korste keren bot waren, ook die van A - H, en het laten slijpen is duurder dan de aanschaf, de vraag: Welk merk keukenmessen moeten wij kopen?
De Consumentenbond heeft koksmessen getest. Wellicht hebt u daar iets aan.
Als u lid bent of iemand kent die lid is kunt u de resultaten bekijken.
Japans mes, een zogenaamd santokumes, gemaakt van harder staal en dunner dan de meeste reguliere messen, let op, hangt ook een prijskaartje aan!!
https://www.e-messen.nl/blog/welke-messen-blijven-het-lang-scherp/
Ik heb de duurste van ikea. Voor ikea begrippen duur, vergeleken met merkmessen goedkoop. En die gaan al heel lang mee. Ieder jaar even op het slijpblok en ze zijn weer als nieuw. AH levert rommel, zeker als het via zo'n spaaractie gaat.
Geachte Rufus,
Hoe ouder ik word, hoe kritischer ik word op keukenmessen.
Sinds ruim een jaar heb ik het merk WMF ontdekt bij een outletcentrum.
Ik raad u aan om bij een outletcentrum (bijvoorbeeld in Roermond, Bataviastad/Lelystad of Halfweg) in uw buurt even zo'n fabriekswinkel binnen te stappen en die WMF messen goed te bekijken en voelen.
Ik ben begonnen met een "instap" model van rond de € 20, - per stuk.
PS :
In 2022 had ik een interessant topic over keukenmessen, klik op de volgende link:
https://kassa.bnnvara.nl/vraag-beantwoord/vraag/huishouden-energie/heeft-iemand-ook-slechte-kwaliteits-boretti-messen-van-albert-heijn-gekocht?id=605167
roest op wat men noemt roestvrij staal (wat al een foute naam is want het moet zijn roestvast staal) komt vaak voor wanneer het in b.v. de vaatwasser ergens tegenaan heeft gelegen.
Geachte Henk,
Die messen van WMF zijn echt een niveau hoger.
Ik heb zelf geen vaatwasser.
Vanaf zo'n € 20,- begint de kwaliteit pas echt.
Het is niet zo welke messen maar hoe u ze gebruikt, op wat voor ondergrond gebruikt u ze. Ik heb ooit eens een messenblok kado gekregen die ik inmiddels al zo'n 40 jaar gebruik en het enige wat ik voor gebruik doe is even over de slijpstaal, zo'n ding wat koks ook gebruiken, halen en ze "vliegen" overal doorheen en gebruik ik houten snijplanken. De messen hebben een hardheid van X40 CR13 en in de meeste gevallen is het laten slijpen niet de beste oplossing. Het snijvlak wordt dan vaak te warm waardoor het mes zijn hardheid verliest. Ik zie al een aantal merken dus mag ik mijn merk ook wel noemen nml Amefa stainless steel
kleine kanttekening, X40 CR13 is een staalsoort, geen hardheid
Hardheid word vaak opgegeven in Rockwell C waarbij rond de 20 normaal goed maar niet hard staal is en rond de 60 erg hard (pas op, vaak (meestal) ook hoe harder hoe brosser)
Slijpen is zeker wel een oplossing maar dient gekoeld te gebeuren, bij warm moet je dan denken aan temperaturen boven de 250 graden en meestal zelfs meer
Dat is het nadeel van keukenmessen van welke kwaliteit ze ook zijn bot gaan ze worden.
Gerenomeerde koks gebruiken een soort van slijpstaaf om het mes scherper te maken maar dat behoeft de nodige kennis en vooral ervaring.
Mijn ouders zaliger kenden het probleem van het bot worden van messen in de jaren 70 van de vorige eeuw al en kochten heel slim een elektrische messenslijpapparaat van een bekend Nederlands merk.
Anno nu zijn die messenslijpapparaten nog te koop en aanmerkelijk goedkoper dan destijds het geval was.
echt slijpen met een slijpapparaat is vaak ontzettend overkill!
enkel de snijkant af en toe even aanzetten met een aanzetstaal, wetsteen of b.v. een heel fijn schuurpapier is meestal ruim voldoende om de scherpte te behouden.
Echt slijpen betekend snelle slijtage en vereist ook enig vakmanschap, zelfs op de meeste doe het zelf slijpertjes!!
Overkill zou ik het niet willen noemen omdat een elektrische messenslijper ook een soort slijpsteen bevat en vergelijkbaar is met een wetsteen waar de snijkant van het mes overheen gehaald wordt.
Echt overkill wordt het pas als het mes per slijpbeurt meerdere malen langs de slijpsteen wordt gehaald met de gedachte hoe scherper hoe beter en dat is een verkeerde gedachte omdat het mes bij de eerste keer al scherp genoeg is.
Grappig, ik heb de goedkope die regelmatig bij de Lidl in de aanbieding zijn: nog nooit zulke fantastische messen gehad! Blijven scherp en kunnen ook nog gewoon in de afwasmachine...
Misschien een andere ondergrond gebruiken want ook het alle duurste mes wat je op verkeerde ondergrond gebruikmaakt bot worden
Als U echt scherpe messen wil hebben koop dan via internet Victorinox. Dat is de fabriek van de wereld beroemde zakmessen.
ze mogen in de vaatwasser, ik doe het nooit want dat is echt niet oké. Zwarte handgreep en kartelmes, ik gebruik ze overal voor,
enigste nadeel is dat er geen pleisters worden bijgeleverd.
victorinox is inderdaad een goed merk zakmessen maar tamelijk overprijsd.
Dat messen bot zouden worden in de vaatwasser is een fabel, er zijn in een normale vaatwasser zeker geen temperaturen die daar invloed op kunnen hebben.
wel is het mogelijk dat (alle!) rvs bestek soms roestplekjes krijgen want ook rvs (zelfs het betere soort) kan roesten!
Deze plekjes zijn over het algemeen goed weg te wrijven en om ze te voorkomen is een handwas inderdaad aan te raden.
Nieuw op Vraag & Beantwoord
Schoenen met onbruikbare veters
Ik heb 3 maanden geleden bij de Makro dure Ecco-schoenen gekocht met elastische veters. Nu zijn deze veters kapot gegaan, maar nergens zijn vervangende veters te koop.
Ecco.nl zegt dat ik bij een Ecco verkooppunt moet zijn, maar die kaatst de bal terug: de schoenen zijn niet bij ons gekocht, dus geen garantie.
De Makro zegt: wij verkopen geen veters en de veters tonen verbuikssporen, dus
...
Lees meer
Babymelk en waterontharder.
Is het veilig om babymelk te maken met onthard water, dmv een waterontharder? Lees meer
Extra kosten mondhygiënist
Mijn dochter is net 18 jaar en alleen naar de mondhygiënist gegaan. Los van het reinigen is er opeens een preventie consult erbij in rekening gebracht van meer dan 47 euro. Mijn dochter zei dat ze alleen wat uitleg kreeg over poetsen. Mag een mondhygiënist zomaar extra kosten declareren zonder vooraf toestemming te vragen? Lees meer
Populair in Huishouden & Energie
Maar 1 radiator in gebruik
Ik woon in een gezinswoning, met beneden een woonkamer+keuken en boven een slaapkamer, badkamer, en werkkamer.
Ik heb het niet snel koud, dus is de gemiddelde temperatuur in de woning laag, en staan de meeste radiatoren uit. Als ik aan het werk ben in de werkkamer, zet ik de verwarming 10 minuten aan en dan is het warm voor twee uur, zonder de rest van het huis op te warmen.
Is dit
...
Lees meer
Hoe krijg ik de stank uit de afvoer van de douche?
Onze afvoerput van de douche stinkt behoorlijk naar bederf. Hij loopt wel goed door en we hebben al van alles geprobeerd. Niets helpt. In dezelfde ruimte is er niks aan de hand met de afvoer van het bad en wastafel. Ook in de rest van het huis hebben we geen problemen met afvoer of riool. Wie heeft de oplossing? Lees meer
Muizenbestrijding, wat helpt wel en niet??
Sinds kort woon en werk ik in Amsterdam. Daar ben ik erg blij mee.
Maar wat ik geregeld hoor van collega's en vrienden en zelf ervaar is echt een overlast in deze grote stad: muizen!
Veel gezocht op internet en rondgevraagd om er vanaf te komen maar er word gezegd; ze deinzen nergens meer voor terug...Dat kan toch niet? Weet iemand een tip waardoor we ze op afstand kunnen houden? (natuu
...
Lees meer