Vers is toch het lekkerst. Een knoflookpers kan met reuma soms lastig te hanteren zijn. Met een elektrisch hakmolentje kan je de knoflook zonder veel moeite fijnhakken. Anders is bewaren in een goed afgesloten potje (olijf)olie een goede optie.

waarom al dat bewaren van al dan niet gesneden knoflook ??

gebruik al 40 - 50 jaar knoflook en dat - buiten het weekend - bijna dagelijks, tenzij ik ergens heen moet, waar ik wil voorkomen, dat ze de sterke reuk als vervelend ervaren.
ben dit gaan doen, toen geconstateerd werd dat mijn cholesterolgetal te hoog was en heb dit konsekwent vol gehouden.
heb de knoflook in de kelder liggen, waar ik dan telkens een teentje van af neem; is het groot wordt 't gehalveerd en de 2e helft komt dan tot de volgende gebruiksdag in 'zilver-papier. Zo gaat dat al járen ! Prima.
Koelkast : waarom ??

[quote=johannes1 schreef op maandag 19 aug 2013, 18:27]waarom al dat bewaren van al dan niet gesneden knoflook ??

gebruik al 40 - 50 jaar knoflook en dat - buiten het weekend - bijna dagelijks, tenzij ik ergens heen moet, waar ik wil voorkomen, dat ze de sterke reuk als vervelend ervaren.
ben dit gaan doen, toen geconstateerd werd dat mijn cholesterolgetal te hoog was en heb dit konsekwent vol gehouden.
heb de knoflook in de kelder liggen, waar ik dan telkens een teentje van af neem; is het groot wordt 't gehalveerd en de 2e helft komt dan tot de volgende gebruiksdag in 'zilver-papier. Zo gaat dat al járen ! Prima.
Koelkast : waarom ??

*prima advies!

*sorry eleo nora, ik had even over je beperkingen heen gelezen

Bij de Emte verkopen ze geperste knoflook in flesjes. Makkelijk te doseren, heerlijk van smaak en lang houdbaar in de koelkast. Misschien een optie?!

werd zojuist weggeroepen om - warm - te eten.
zodoende eigenlijk te vroeg geklikt.
heb mijn knoflookteentje gecoupeerd en samen met de groente en aardappelen opgegeten.
dit doe ik om :
- het scherpe in de mond weg te nemen ;
- dat ik denk dat dit de reuk beter wegneemt voor mijn omgeving; het absorbeert dan goed met /door het overige van de maaltijd.
de 2e helft heb ik netjes ingedraaid in een schapje op het aanrecht gelegd.
dat blijft met gemak een aantal dagen als onaangebroken.
misschien is mijn omgeving óf aan de reuk/stand gewend of ze zegt er maar niets meer van, want ruiken blijf je het m.i. Maar wat is belangrijker : ff die reuk als toeschouwer moeten 'genieten' of mijn gezondheid [denk ik tenminste] ; juist ja ! dat wilde ik nog toevoegen.

Knoflook is wel heel gezond, er is in Nederland een man ( wie geen idee meer) die knoflook extract maakt en dat geregeld aan zijn koeien geeft. Volgens hem zijn de beesten daarna nooit meer ziek geworden en hij geeft ze dan ook geen geneesmiddelen meer. De melk smaakt ook niet naar knoflook.
Ik bewaar het altijd buiten, niet in de zon dan lopen de teentjes uit. In de winter kan je het buiten laten liggen als het maar goed droog blijft. Wil je het zelf planten doe dat dan al in oktober.

Knoflook zelf in de olie bewaren lukt bij mij nooit.
Na enkele dagen gaat het gisten en is levensgevaarlijk (giftig)
kijk op bijgevoegde link
http://www.food-info.net/nl/qa/qa-fp64.htm

gr.tony

bedankt! Tonnema, ik vermoedde zelf ook al mogelijk giftige reacties.