Een geopend pakje verpakt roggebrood  gaat redelijk snel schimmelen als het buiten de koelkast wordt bewaard en dat komt omdat het geen gedroogd roggebrood is.
U kunt uiteraard wel in de loop van de ochtend het roggebrood dat u die dag wil eten uit de koelkast halen zodat het op kamertemperatuur komt, dat levert geen enkel probleem of gevaar op.

Deze link geldt denk ik ook voor Bolletje.

Probeer de consumentenservice van Bolletje eens.

Als ik in de winkel kijk naar "het roggebrood" staat dat nooit in de koeling. Gewoon koel en donker bewaren, maar niet in de koelkast. Bij donker Fries roggebrood wordt er een uitzondering gemaakt omdat dat meer vocht bevat.
Maar, het lijkt me simpel, je kunt het roggebrood dat je denkt te eten een paar uur (of de avond tevoren) uit de koeling halen en afgedekt  bewaren.
https://www.broodvansoma.nl/blog/brood-bewaren/

Hallo Mijnnaamwashaas2345 , 

Lees ook hier , 

https://www.bewaarwijzer.nl/roggebrood-bewaren/

U kunt de plakjes roggebrood ook in de vriezer bewaren, per plakje ingepakt en dan alles bij elkaar in een diepvrieszak doen met een zip sluiting. Meer dan een maand houdbaar. Als u het 's-morgens wilt eten, 's-avonds een plakje (of meerdere plakjes) eruit halen, wel in een zakje leggen, de volgende ochtend is het en ontdooit en nog "vers".

Het kan wel kloppen dat roggebrood niet in het koelschap van de supermarkt bewaart wordt omdat het roggebrood luchtdicht verpakt wordt.
Pas na openen van de verpakking is het roggebrood nog beperkt houdbaar en dient koel en donker bewaart te worden om de schimmelvorming te vertragen.
Een koelkast is daar uitermate geschikt voor omdat de temperatuur een constante waarde heeft.
Bewaren in een donkere keukenkast is verre van ideaal omdat de temperatuur in die kast bijna net zo hoog is als de keukenruimte waardoor schimmels de kans krijgen om zich te gaan vermenigvuldigen.
De bederfelijkheid is niet alleen voor roggebrood van Bolletje van toepassing maar voor alle roggebrood die verkrijgbaar is.

Ik heb ander merk roggebrood (gele verpakking) en dat heb ik vaak in een goed afgesloten bakje in het keukenkastje te staan, alleen zomers in koelkast, want roggebrood uit de koelkast vind ik ook minder en ik doe er zonder problemen of verlies van smaak 2 weken mee.

Geachte MWH,

Ik raad u aan om roggebrood per stuk verpakt te kopen zoals bijgevoegde foto.

Roggebrood (van alle merken) schimmelt verrassend snel, net iets minder snel dan brood.