ik houd van lekkere kleffe cake, ik heb al geprobeerd b.v. met extra gesmolten chocolade er in, wit en melk, om een marmercake te maken, maar ik vind m toch te luchtig, wie heeft een oplossing?
geldt voor alle soorten cakes: appelcake, roombotercake, chocoladecake.... kleffe cake!
Deze vraag is gesloten en kan niet meer worden beantwoord. Let op! Gesloten topics hebben een archieffunctie. De vragen sluiten mogelijk niet meer aan bij de huidige situatie en kunnen gedateerde informatie bevatten.
[quote=edrick3 schreef op zondag 26 sep 2010, 16:37]Hallo lieflijke,
Lees hier (kwark!) of hier of hier voor Zweedse kleffe cake.
Bak ze en suc6
Hier staan dus veel oplossingen/recepten. Maar je kunt het ook zelf sturen. Temperatuur iets lager en de tijd korter. FF proberen maar succes verzekerd. Ik spreek uit eigen ervaring, en ze smaken uit de kunst.
Wat de cake minder luchtig maakt. Verhouding suiker/meel/boter 2/2/2,5 Dan de boter eerst smelten in een pan en vloeibaar toevoegen. Ook geen melk toevoegen i.p.v. de melk een ei extra.
met olie is het naar mijn smaak niet lekkerder. Ik heb dit eens geprobeerd met Muffins (amerikaans). Ze zijn dan wat minder zoet, maar met roomboter smaken ze toch beter. Ligt misschien ook aan de soort olie die je gebruikt, maar ik had het idee dat juist de smaak van de olie wat meer naar voren kwam. Het beste lijkt mij om eerst te experimenteren met de extra boter zoals edwardus en erik008 voorstellen. Ik doe dit namelijk bij het broodbakken. Daarbij gebruik ik i.p.v. suiker en boter broodverbeteraar. Aangezien het brood dan toch iets te droog is van binnen, doe ik er wat roomboter bij. Het resultaat is dan precies goed. Veel bakplezier en m.vr.gr.
=lieflijke schreef op zondag 26 sep 2010, 23:11: geweldig, de antwoorden, ik ben dus niet de enige met mn kleffe cake!
olie ipv boter, is het dan wel lekker, juist de boter doet n hoop?
en inderdaad, mijn oven is niet goed, vaak te warm en bak te lang, klopt!
Met roomboter is anders, niet perse lekkerder. Ik maak altijd surinaamse cake en die maak je met olie ipv boter. Als je hem wat korter in de oven laat wordt ie ook kleffer.
Als je NATTE keek wil hebben dan zijn er minstens drie mogelijkheden: 1. Je doet het beslag niet in de oven, en bakt het dus niet, maar je eet het gewoon met een lepel uit het blik. 2. Je bakt de keek wel, maar laat die afkoelen in een diepvrieszaak 3. Je wikkelt de gebakken en afgekoelde keek in een natte theedoek
De cake als deze nog lauw warm is in aluminium folie wikkelen! Meer boter toevoegen Als extra citroenschil uit een potje toevoegen De oven iets lager zetten en dus iets langer laten bakken
Maar de lauw warme cake inpakken gaat heel goed, zo wordt de bovenkant lekker klef!
U kent vast de heerlijke, kleffe cake uit Spakenburg! Ik heb van iemand uit Spakenburg, waar ik jaren geleden woonde, gehoord twee eetlepels appelmoes aan het beslag toe te voegen En het resultaat is heerlijke, kleffe cake!
Inderdaad een eetlepel appelmoes door het beslag is een goede tip, en dan de cake direct uit de oven luchtdicht in een pedaalemmerzak verpakken. Het condens slaat dan weer terug in de cake en zo blijft hij lekker vochtig.
Kleffe cake in de zin van: niet helemaal gaar? Vinden ze in ons gezin ook zo lekker! Probeer eens met de oven te vroeg openmaken, halverwege de baktijd of zo, dan zakt-ie in en wordt niet echt gaar van binnen.
Jak, Mickie, ik betwijfel of die raad wel goed is, want doordat de eieren in de cake ook niet goed gaar worden, kun je flink in de poepperij komen of nog erger.
Ik zou er wel mee oppassen.
Beter is het dan om een goede poffertpan te kopen, (dat is een metalen tulbandvorm met een deksel) Doe je daar de cakedeeg in en dan in grote pan water de cake Au bien Marie garen.
[quote=moin schreef op maandag 27 sep 2010, 16:44]Jak, Mickie, ik betwijfel of die raad wel goed is, want doordat de eieren in de cake ook niet goed gaar worden, kun je flink in de poepperij komen of nog erger.
Ik zou er wel mee oppassen.
Beter is het dan om een goede poffertpan te kopen, (dat is een metalen tulbandvorm met een deksel) Doe je daar de cakedeeg in en dan in grote pan water de cake Au bien Marie garen. Natuurlijk zijn de eieren dan wel gaar, de baktijd is tenslotte hetzelfde en in 45-60 minuten zijn die eieren echt wel gaar hoor.
[quote=erik008 schreef op zondag 26 sep 2010, 18:27]Wat de cake minder luchtig maakt. Verhouding suiker/meel/boter 2/2/2,5 Dan de boter eerst smelten in een pan en vloeibaar toevoegen. Ook geen melk toevoegen i.p.v. de melk een ei extra.
Erik je zit er totaal naast, eieren hebben de eigenschap een beslag luchtiger te maken, voeg je een paar eetlepels melk door je beslag, dan wordt het eindresultaat kleffer. Verwar kleffer ook niet met ongaar. Escofier
Leuk te zien dat zoveel mensen ook van kleffe cake houden. Ik zeg altijd eigengemaakte cake mislukt altijd en is daarom het lekkerst (klef dus). Gewoon je schoonmoeder de cake laten bakken.
Ik vind kleffe cake ook altijd zo lekker, maar bij mij lukt ie altijd (niet klef dus). Ik ga deze tips zeker eens uitproberen. (of inderdaad gewoon de cake helemaal niet bakken, maar het beslag zo opeten, jummie!)
Gisteren was ik door deze vraag gemotiveerd een nieuw cake recept te bedenken en te maken. Het gaf een vaste stevige cake. Ik wil de cake liefhebbers het recept niet onthouden.
[quote=erik008 schreef op donderdag 30 sep 2010, 00:10]Gisteren was ik door deze vraag gemotiveerd een nieuw cake recept te bedenken en te maken. Het gaf een vaste stevige cake. Ik wil de cake liefhebbers het recept niet onthouden.
Volgens mij moet het bakresultaat van dit recept wel klef zijn en door de griesmeel trouwens zwaar op de maag. Ik denk dat dit "de moeder " van alle schoonmoedercakes is, cakes die je dus voor je schoonmoeder bakt. Escofier
En ik zou voor een schoonmoeder zeker geen slecht eten maken, dan kan ze ook geen praatjes hebben dat haar zoon of dochter het niet goed heeft. De tong is al giftig genoeg.
Mijn opmerking was ook niet beledigend bedoeld, ik had de ingrediënten al opgeschreven om het ook een keer te proberen. Ik heb me een beetje mee laten slepen door een opmerking van escofier die met zijn schoonmoeder aan kwam. Ik bied mijn excuus aan je cake is niet slecht en wij lusten ook graag griesmeel. Wij zeggen het ook wel tegen andere dingen wat stevig op de maag staat. Dat kunnen pannekoeken zijn of een stamppot.
Mijn broer bakte vroeger wel eens een cake. Hij was heerlijk klef want hij gooide alles in één keer in de schaal en roerde niet telang. Probeer het zo maar eens.
Ik ben nog vergeten in mijn lijstje op pagina 1 te zetten dat je de cakevorm lekker dik in moet vetten met roomboter! Zo worden alle kanten lekker klef!
Beste 'moin', ere wie ere toekomt, ik kwam met de schoonmoeder op de proppen. Het verschil met 'escofier' is, dat ik de schoonmoeder de cake laat bakken, terwijl escofier ze bakt voor de schoonmoeder - het is een benadering......................
U heeft helemaal gelijk, ik heb alle reacties nog weer eens nagelezen, die van U in positieve zin - en Erik008 was het meer een negatieve opmerking over schoonmoeders.
Mijn cake werd altijd klef terwijl ik het niet wilde. Het bleek dat mijn keukenmachine een hoger toerental had dan werd aangegeven op het recept van de cakeverpakking. Dus met een hoger toerental of langer mixen en de cake word klef.
Het is een kwestie van uitproberen met een zo laag mogelijke oventemperatuur en een zo kort mogelijke baktijd. Experimenten met olie en chocolade en andere zaken kunnen wel een klef baksel opleveren maar dan is het eigenlijk geen cake meer zoals we die in Nederland kennen. Gewoon proberen dus en ondertussen uw gewicht héél goed in de gaten houden. Het traditionele recept schrijft immers gelijke gewichtshoeveelheden van boter, suiker, eieren en bloem voor, nou dan heb je er zo een paar kilo bij. Advies: probeer eerst eens een 10% lagere oventemperatuur en een 10% kortere baktijd dan in uw receptenboek staat aangegeven. Succes en smakelijke voortzetting..
Het simpelste recept is dit: 250 g. boter of margarine + 250 g. suiker goed mengen met mixer. Daarna 5 eieren erbij, voorzichtig 1 voor 1 toevoegen. Aan deze brei stapsgewijs 250 g. zelfrijzend bakmeel toevoegen. 3 kwartier à 1 uur in de oven (200 °C.). M.b.v. breinaald testen of de cake gaar is. Breinaald erin prikken en die moet er schoon uitkomen. Vanillesuiker kan toegevoegd indien gewenst. Ook leuk is om de helft van het beslag met cacao bruin te kleuren en bij de ongekleurde andere helft te doen.
Lieflijke heb je als eens geprobbert een boterkoek te bakken¿¿¿¿¿¿ Of in de eerste 10 minuten flink met de deur te wapperen¿¿¿¿ De eerste 10 minuten zijn gedoemt om een cake te laten mislukken.
de kleffe appelcake is inmiddels best aardig gelukt, moet ik zeggen, dus korter bakken en minder warm en appel(moes) er in helpt. wel machtig! zwaar op de maag. heel leuk om alle reacties te lezen, hoe iedereen er iets mee heeft, en met goede en spannende suggesties komt, super! ik ga er mee verder, maar heb inderdaad een gewichtsprobleem...tenminste dat zou heel goed kunnen komen.... pfff...
dan zou je ook het EDHBD- dieet moeten gaan volgen. (Eet de helft, beweeg dubbel) En dan b.v. één keer per maand een cake gaan bakken en de tussentijd alleen maar ontbijtkoek.
nee, geen ontbijtkoek! jekkie, ik eet zelfgebakken eiwitbrood, overheerlijk! en zelfgemaakte eiwitshakes, supergezond...
maar als een cake of taart op is, móet ik andere proberen... ik heb wel 5 choclade boeken met taart/cake recepten... als ik éch oud ben ga ik ze allemaal maken en opeten, of in kleine vormpjes... kan ook, elke dag één, ha ha!
lieflijke
ps fiets een uur per dag, heb een roeitrainer... doe mn best!
De clou is de baktemperatuur. Je gewoon cake recept gebruiken, maar de oven temperatuur op 200 graden i.p.v. 180 graden instellen. Je zou ook 210 graden kunnen proberen, maar let op dat je cake niet verbrandt. In voorverwarmde oven stellen.
Je cake wordt sneller gaar aan de buitenkant en blijft klef aan de binnenkant. Het kan ook barsten aan de bovenkant, maar dat is niet erg. Heb je een lekker korstje.
Handig cake recept uit Engeland: weeg de eieren, neem hetzelfde gewicht in roomboter, suiker en bloem met bakpoeder of zelfrijzende bakbloem. Boter met suiker romig kloppen, eieren één voor één toevoegen en als laatste de bloem onderscheppen. Voor kleffe cake doe je hele eieren, voor een luchtige cake scheid je ze en klopt het eiwit luchtig en voegd het licht omscheppend toe om en om met de gezeefde bloem. In deze fase voor alle cakes zo kort mogelijk omscheppen.
Marmer cake? Bewaar de helft van het deeg apart en doe er een flinke eetlepel cacao luchtig (ook voor kleffe cake) doorheen. Op het 'witte' deeg verdelen en heel even met de steel van een pollepel een krul in tekenen.
Een van de voordelen van deze cake is dat je niet de kunstmatige toevoegingen uit het pakje hebt, en de cake is echt lekker. De baktijd voor de kleffe variant is korter. Hoe lang je het gaat bakken hangt af van de vorm die je gebruikt, de hoeveelheid deeg en je bakoven.
Heel simpel: Volg het gewone recept voor cake, maar vervang 1à 2 eetlepels (gesmolten) boter door slaolie, bijv. zonnebloemolie. Vind je hem nog steeds te droog, dan de volgende keer iets meer olie.
Wanneer je een pakket ontvangt via Post.NL kun je alleen je afhaalpunt wijziggen bij de bestelling. Als ontvanger kun je niet via de Post.NL App en de Klantenservice niet je afhaalpunt van Post.NL bepalen. Post.NL doet dit voor jou en wel via je postcode. Als ontvanger kun je dat niet zelf bepalen. Wel bij het plaatsen van je bestelling bij de verzender. Je mag dus als ont
...
Lees meer
Ook goede morgen,ik gebruik windows life mail,en ja,ik weet het,dat is oud,maar werkt nog prima Echter nu zie ik de submappen plots niet meer bij het hoofdaccount En ik snap dat ik iets verkeerd heb gedaan,maar ik had ze heel graag terug Ze zijn schijnbaar niet weg,maar onzichtbaar Ik draai onder windows 10 Ik hoop en duim dat iemand een makkelijke oplossing weet Beda
...
Lees meer
Ik heb dinsdag 7 mei 2024 een tafellamp besteld. Ik heb een bevestigingsmail van Bol.Com ontvangen. De lamp zou de dag erna, maar uiterlijk 10 mei bezorgd worden.
Nu blijkt na diverse keren bellen met Bol.com., dat er iets fout is gegaan bij het verzenden. Bol.com belde mij hierover terug en ze konden niks anders dan mijn bestelling annuleren en dan zou ik de lamp g
...
Lees meer
April dit jaar(2018) kocht ik 2 exact dezelfde nootjes. De kassa sloeg 2 verschillende prijzen aan. Waarom? Andere barcode. En nu is hij nog duurder en proef je flouwe noten bijna zonder zout terwijl de wikkel nog uniek is.
