Hallo kraanenj,

Is het niet gewoon de schil die behandeld is om uw ogen te strelen met een aantrekkelijke oranje kleur?

Thiabendazol is een uitstekend fungicide die vele schimmels doodt. Het zit op de schil van de mandarijn en niet in de mandarijn.

Het is een "dood"-middel, d.w.z. het koopt en kruipt niet. Dat doen schimmels onzichtbaar wel. Die kruipen door de schil van de mandarijn en kunnen ook de vrucht zelf aantasten. Er kan ook nog een waslaagje op de schil aangebracht zijn om de mandarijn mooi te laten glimmen en uitdrogen te voorkomen.

Hetzelfde geldt voor citroenen, sinaasappels etc. Dus nooit citroenrasp van de schil gebruiken in een recept.

Zo lang je de schillen niet eet, is er niets aan de hand.

Vladja

Juist het is om de schimmel van de buiten kant tegen te houden ook bij sinaasappels wordt dit gebruikt.

dus nooit citroenrasp van de schil gebruiken in een recept... Ik zie Jamie Olivier en andere koks niets anders doen dan dat. Of haal je dat "spul" eraf met goed wassen?

Zij gebruiken biologische citrusvruchten die niet worden behandeld met GBM-middelen. In veel recepten wordt dit er vaak ook bij vermeld.

[quote=tenormin schreef op donderdag 8 dec 2011, 23:11]dus nooit citroenrasp van de schil gebruiken in een recept... Ik zie Jamie Olivier en andere koks niets anders doen dan dat. Of haal je dat "spul" eraf met goed wassen?

Als je even gegoogled had (wat je heel vaak doet) dan had je kunnen lezen dat je dat "spul" er met goed wassen nooit helemaal afkrijgt.

Vladja

Je kunt het verschil ook duidelijk merken wanneer je een bespoten citroen wil raspen is dat bijna niet mogelijk terwijl een biologische citroen makkelijk te raspen is.

Nou, die waslagen en weet ik wat voor rommel trekt wel degelijk in de schil van alle soorten citrusfruit. Heb dat ooit gezien in het programma 'Keuringsdienst van waarde'. Daar onderzochten ze citroenen. De waslaag was gewoon schellak onder een mooie naam, terwijl het helemaal niet nodig is om een waslaag op de schil te doen, als de schillen met speciale borstels opgepoetst worden krijgt ie van zichzelf een natuurlijke waslaag van de olie die door het poetsen uit de schil komt zetten. Ook dat lieten ze in dat programma zien.

Je kan dus wel proberen schillen wassen om het eraf te krijgen, wat gewoon niet gaat werken, want het trekt toch door de hele vrucht door de poriën van de schil heen.

Helaas zullen voedsefabrikanten en weet ik veel wie nog meer gewoon ontkennen dat dit kan alsook dat het 'geen kwaad kan' voor de volksgezondheid. Persoonlijk heb ik mijn conclusies getrokken na het zien van dat programma en denk ik er het mijne van

Als we gewoon eens gaan stoppen met eten van producten die hier niet vandaan komen dan hebben we al een stuk minder hulpstoffen nodig. Als we dan vervolgens onszelf gaan beperken tot seizoensproducten dan komt het helemaal goed.

[quote=rjw schreef op vrijdag 9 dec 2011, 11:59]Als we gewoon eens gaan stoppen met eten van producten die hier niet vandaan komen dan hebben we al een stuk minder hulpstoffen nodig. Als we dan vervolgens onszelf gaan beperken tot seizoensproducten dan komt het helemaal goed.

Lijkt me lastig als het meeste van hier ge-exporteerd wordt. Mandarijnen worden volgens mij niet eens hier verbouwd?? Misschien een beetje zwart/wit denken, maar het zouden denk ik karige maaltijden gaan worden:

Bruine bonen, varkenslapjes(of van de koe) en aardappels en dat een paar keer per week, want veel andere groente hebben we niet het hele jaar door. Krijg je Volgens mij echt middeleeuwse maaltijden, eten wat er op dat moment op het land groeit.