Als je nog geen meer fases aansluiting hebt bespaar je niks hoor. Het gasverbruik van een kookstel is minimaal en ondanks de hoge gasprijs nog steeds veel goedkoper dan het aanpassen van je meterkast en het vervangen van al je pannen.
Ook de elektriciteitsprijzen zijn fiks omhoog gegaan en het verbruik van inductie is behoorlijk hoog.
Wil je echt besparen dan moet je helemaal van het gas af want douchen, warmwater verbruiken meer gas dan een kookplaat tenzij je al een boiler hebt.

Ervaring met elektrisch, gas en sinds kort inductie. Inductie is onmiddellijk favoriet geworden. Energiezuinig (zuiniger dan elektrisch), veilig, supersnel en makkelijk schoon te houden. Succes met kiezen GA.

Ga ook eens kijken wat vervanging van je pannen kost en zet dat weg tegen je energie gebruik.
https://www.kitchenandmore.nl/plaat-inductie-adapter-21cmhttps://www.kitchenandmore.nl/plaat-inductie-adapter-21cm

Geachte geboren amsterdammer,
als u een besluit genomen hebt om het koken op gas te beëindigen vergeet dan niet de gasaansluiting  op te zeggen want die rekening loopt anders door.

https://www.gaslicht.com/nieuws/gasaansluiting-laten-verwijderen-verzegelen-of-afwachten

Laten we vooropstellen dat als u uw gasplaat de deur uit wil doen u dat natuurlijk volkomen vrij staat maar als u dat doen "vanwege de hoge gasprijs" zou ik nog eens heel goed rekenen. En als u geen zonnepanelen heeft liggen is het antwoord eigenlijk al bekend, dan gaat het u sowieso meer geld kosten dan koken op gas.

U bent van plan om een losse 2 plaats kookplaat aan te schaffen dan heeft u niets van doen met een elektrische kookgroep aansluiting want de losse kookplaten zijn van een geaarde 230 stekker voorzien. Een elektrische kookplaat zoals getoond vreet stroom omdat de elementen zodra ze de ingestelde temperatuur is bereikt niet afschakelen zoals dat ook met een gaskookplaat geval is. Is bij een gaskookplaat de warmte direct weg als het gas lager wordt gezet en bij het elektrische element blijft de warmte nog lang dezelfde temperatuur met als gevolg overkokende melk en zo meer. De aangehaalde keramische kookplaat is zeker een goede optie maar dan wel één met een thermostatische temperatuurregeling die als de plaat op temperatuur is afschakelt en zodra de temperatuur daalt weer inschakelt het voordeel is dat u uw eigen pannen kunt blijven gebruiken maar dienen wel een vlakke bodem te hebben om goed contact met de glazen bovenplaat te houden. De laatste optie is de inductiekookplaat inweze hetzelfde principe als de keramische kookplaat maar zodra een pan van de plaat gehaald wordt schakelt de zone af en zodra u de pan terug plaatst weer in. Daarbij dienen de pannen geschikt te zijn voor inductie maar veel oudere pannen met een dikke rvs bodem zijn dat niet. Het is dus zaak om te controleren of de pannen aan de onderzijde magnetisch zijn en ook voor een inductiekookplaat geldt een vlakke bodem hebben.

Naast al veel 'voorgangers' (ik had een aantal dagen geen laptop): inductie is hoe dan ook voordeliger omdat: uitgeschakeld er geen warmte mwwr wordt afgegeven. Bij een 'niet inductie'kookplaat is dat anders. Ik benut die nu wel maar let op dat ik die dan een minuut of 5 eerder uitschkel omdat de plaat (platen) dan nog afdoende heet blijven. Bij inductie is er ook geen sprake van het eerst moeten opwarmen van de keramische platen.

Mogelijk overbodig: let op dat de pannen etc. geschikt zijn voor electrich koken (heteegn betekent dat de bodem  niet 'gebobbeld' mag zijn. 
Indien eerder benut op gas zal dat hoogstwaarschijnlijk wel het geval zijn. 

In die contect maakt keramisch of inductie geen verschil.

Ik zou voor inductie gaan. Sterker nog, we hadden eerst keramisch en zijn nu (na verhuizing) overgestapt naar inductie.
Over het algemeen zijn inductieplaten wat duurder, maar lijkt het gebruik meer op koken op gas.

Met keramisch moet men 'opnieuw' leren koken. Zoals al geschreven, moet het eerst opwarmen en moet het daarna weer afkoelen.
Afkoelen kan ook zonder de pan er op, maar 'even iets hoger' of 'even iets lager' zetten is er niet bij. Bij inductie kan dat wel.
Als ik kook, zet ik meestal de pit op stand "P" (power). Binnen no-time kookt het en daarna zet ik hem op een lagere stand.
Gevolg is wel dat eieren 7 minuten koken, terwijl dat er eerder 5 waren op de keramische plaat.

Het maximale wattage is eigenlijk alleen interessant voor het snel kunnen opwarmen.
Het heeft geen zin om dat te gebruiken voor de gehele kooktijd. Volgens mij heeft onze kookplaat 4x 3200 Watt.
Er zijn platen te krijgen met verschillende wattages per zone.

Let op: Voor beide geldt dat voor aanschaf even opgelet moet worden of de kookplaat op (2-keer)-2- of 3-fasen aangesloten moet worden.
Deze aansluiting moet wel beschikbaar zijn of beschikbaar gemaakt (kunnen) worden.

Als je van plan bent een 2 pits losse kookplaat te kopen kun je zeker voor inductie kiezen.
deze kookplaten kun je gewoon in een stopcontact steken en hier heb je geen 2 fase stroom voor nodig.
kractstroom is 3 fasen.
wij hebben een inductie losse 2 pits kookplaat met een normale stekker eraan. De grotere (inbouw) inductie kook platen hebben een 2 fase aansluiting nodig.
als je pannen van andere warmtebronnen gebruikt, kijk dan even of de bodem magnetisch is. Is de bodem van de pan magnetisch kun je deze gewoon op inductie gebruiken. Onze pannen zijn jaren op gas gebruikt (plaatstaal en gietijzer) en werken prima op inductie. Voor inductie is het niet nodig een strakke platte bodem te hebben (wat wel van belang is op elektrische kookplaten) en zijn deze magnetisch hoef je niet eens nieuwe pannen aan te schaffen.

hieronder uitleg waar 2 fase voor staat en nogmaals aan een losse kookplaat (zoals je foto suggereerde, maar dan de inductie versie) zit een normale stekker die je in het stopcontact kunt steken.




Een 2-fase aansluiting levert meer stroom dan een 1-fase aansluiting. Veel mensen denken daarom dat het hier om krachtstroom gaat. Dit vermoeden wordt versterkt doordat er een speciale stekker aan het apparaat zit. Toch is er geen sprake van krachtstroom bij dit type aansluiting in de meterkast. De perilex-aansluiting bestaat bij een 2-fase aansluiting namelijk uit twee nuldraden, twee fasedraden en één aardedraad.